پودر گوشت
توضیحات تکمیلی محصول:
اهمیت استفاده از پودر گوشت
پودر گوشت یکی از منابع پروتئینی حیوانی است که در تغذیه دام‌های شیری به‌عنوان مکمل استفاده می‌شود. این محصول از ضایعات گوشت، استخوان، و سایر اندام‌های حیوانات طی فرآیند حرارتی و خشک کردن تولید می‌شود. استفاده از پودر گوشت در تغذیه دام‌های شیری مزایای خاصی دارد:
1. منبع پروتئینی غنی: پودر گوشت حاوی پروتئین باکیفیت بالاست که می‌تواند نیازهای پروتئینی دام‌های شیری را تأمین کند و به افزایش تولید شیر کمک کند.
2. حاوی مواد معدنی: علاوه بر پروتئین، پودر گوشت حاوی مقدار زیادی کلسیم و فسفر است که برای رشد و حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها مهم هستند.
3. افزایش قابلیت هضم: برخی از منابع پروتئینی گیاهی قابلیت هضم کمتری دارند، اما پروتئین‌های حیوانی مثل پودر گوشت برای دام‌ها قابل‌هضم‌تر است.
پودر گوشت *بادر* از ضایعات جانبی کشتارگاه‌ها و فرآورده‌های غیرقابل استفاده گوشت تولید می‌شود. مواد اولیه اصلی پودر گوشت شامل موارد زیر است:
1. ضایعات گوشت و عضلات: بخش‌های غیرقابل استفاده گوشت که برای مصرف انسانی مناسب نیستند.
2. استخوان‌ها: بخش‌هایی از اسکلت حیوانات که پس از فرآیند کشتار باقی می‌مانند.
3. اندام‌های داخلی : مانند روده، معده، شش‌ها و سایر اندام‌های داخلی که قابلیت استفاده در تغذیه انسانی ندارند.
4. پوست و پشم (در برخی موارد): ممکن است برای تولید پروتئین و سایر مواد مغذی به کار رود.
5. خون حیوانات: در بعضی فرآیندها از خون به‌عنوان منبع پروتئین استفاده می‌شود.
این مواد اولیه طی فرآیندهایی مانند پختن، خشک کردن و آسیاب کردن به پودر گوشت تبدیل می‌شوند.
از پودر گوشت برای تأمین پروتئین و مواد معدنی در تغذیه دام‌ها استفاده می‌شود، اما کیفیت آن بستگی به نوع مواد اولیه و فرآیند تولید دارد.
آنالیز شیمیایی پودر گوشت *بادر* معمولاً به ترکیبات زیر تقسیم می‌شود که به عنوان شاخص‌های اصلی کیفیت پودر گوشت مورد بررسی قرار می‌گیرند.
با این حال، میزان دقیق هر کدام از این ترکیبات ممکن است بسته به منبع مواد اولیه و فرآیند تولید متغیر باشد:
1. پروتئین خام : بین 50 تا 60 درصد
پودر گوشت منبع غنی از پروتئین‌های حیوانی است که نقش اساسی در رشد و نگهداری بافت‌های بدن دام‌ها دارد.
2. چربی خام: حدود 10 تا 15 درصد
چربی‌های موجود در پودر گوشت به‌عنوان منبع انرژی برای دام‌ها استفاده می‌شوند.
3. خاکستر (مواد معدنی): بین 20 تا 30 درصد
این بخش شامل مواد معدنی مانند کلسیم و فسفر است که برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌های دام حیاتی هستند.
4. رطوبت: حدود 6 تا 10 درصد
رطوبت موجود در پودر گوشت باید به‌طور مناسب کنترل شود تا از فساد و کاهش کیفیت آن جلوگیری شود.
5. فیبر خام: کمتر از 2 درصد
فیبر در پودر گوشت به مقدار کمی یافت می‌شود، زیرا این محصول بیشتر پروتئین و چربی است.
6. فسفر: معمولاً 4 تا 6 درصد
فسفر یکی از مواد معدنی کلیدی است که در پودر گوشت وجود دارد و برای سوخت و ساز انرژی در بدن حیوانات اهمیت دارد.
7. کلسیم: حدود 8 تا 12 درصد
کلسیم برای رشد و استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است و مقدار آن در پودر گوشت بالاست.
این مقادیر ممکن است بسته به نوع پودر گوشت و مواد اولیه به کار رفته تغییر کنند، اما به‌طور کلی، پودر گوشت *بادر* منبع مهمی از پروتئین، چربی و مواد معدنی برای تغذیه دام‌ها محسوب می‌شود.
خاکستر نامحلول در اسید *AIA* بخشی از مواد معدنی است که پس از سوزاندن یک نمونه غذایی باقی می‌ماند و در اسیدهایی مانند اسید کلریدریک حل نمی‌شود. این مواد معمولاً شامل سیلیکا (SiO₂)، شن و سایر ذرات معدنی غیرقابل هضم هستند.
اندازه‌گیری خاکستر نامحلول در اسید به‌ویژه در محصولاتی مانند پودر گوشت بسیار مهم است، زیرا نشان‌دهنده میزان ناخالصی‌های غیرقابل استفاده یا زیان‌آور برای دام است.
دلایل اهمیت اندازه‌گیری خاکستر نامحلول در اسید، در پودر گوشت:
1. کنترل کیفیت محصول: میزان بالای خاکستر نامحلول در اسید نشان می‌دهد که پودر گوشت حاوی مقدار زیادی ناخالصی‌های غیرقابل هضم مانند شن یا مواد غیرآلی دیگر است. این مسئله می‌تواند کیفیت محصول را پایین بیاورد و نشان‌دهنده فرآوری نادرست یا استفاده از مواد اولیه کم‌کیفیت باشد.
2. سلامتی دام‌ها: وجود ناخالصی‌های غیرقابل هضم در تغذیه دام می‌تواند منجر به مشکلات گوارشی و کاهش بهره‌وری تغذیه‌ای شود. اندازه‌گیری خاکستر نامحلول در اسید به اطمینان از عدم وجود چنین مواد مضر کمک می‌کند.
3. استانداردهای تغذیه‌ای: بیشتر استانداردهای تغذیه دام‌ها محدودیت‌هایی برای میزان خاکستر نامحلول در اسید تعیین کرده‌اند. این معیار برای اطمینان از کیفیت و ایمنی مواد خوراکی استفاده می‌شود.
4. اقتصادی: محصولی با خاکستر نامحلول بالا ارزش تغذیه‌ای کمتری دارد، زیرا بخشی از آن از مواد غیرمفید تشکیل شده است. این مسئله می‌تواند منجر به هدر رفتن منابع و کاهش بهره‌وری اقتصادی برای دامداران شود.
بنابراین، اندازه‌گیری خاکستر نامحلول در اسید به‌عنوان شاخصی از خلوص و کیفیت پودر گوشت مورد استفاده قرار می‌گیرد و نقش مهمی در تضمین کیفیت تغذیه‌ای و اقتصادی این محصول دارد.
برای استفاده از پودر گوشت در تغذیه گاو شیری، باید آنالیزی متعادل از نظر مواد مغذی و کیفیت ارائه شود تا هم تولید شیر بهبود یابد و هم سلامتی دام‌ها تضمین شود. بهترین آنالیز پودر گوشت برای تغذیه گاوهای شیری باید شامل موارد زیر باشد:
1. پروتئین خام: 55 تا 60 درصد
پروتئین برای تولید شیر ضروری است و باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد تا هضم و جذب بهینه در بدن دام صورت گیرد. پروتئین‌های حیوانی، مانند پودر گوشت، دارای آمینواسیدهای ضروری هستند که می‌توانند رشد و تولید شیر را تقویت کنند.
2. چربی خام: 10 تا 15 درصد
چربی‌های موجود در پودر گوشت می‌توانند به‌عنوان منبع انرژی برای گاوهای شیری مورد استفاده قرار گیرند. با این حال، میزان چربی نباید بیش از حد باشد تا باعث اختلالات گوارشی نشود.
3. خاکستر کل (مواد معدنی): 20 تا 25 درصد
مواد معدنی مثل کلسیم و فسفر باید در سطوح مناسبی باشند تا سلامت استخوان‌ها و دندان‌های دام حفظ شود و تعادل مناسبی برای سوخت و ساز بدن برقرار گردد.
4. کلسیم: 8 تا 12 درصد
کلسیم برای تقویت ساختار استخوانی و همچنین در تولید شیر که منبع اصلی کلسیم است، بسیار مهم است.
5. فسفر: 4 تا 6 درصد
فسفر نیز به‌عنوان یکی از مواد معدنی کلیدی برای سوخت و ساز بدن و انتقال انرژی در گاوها مورد نیاز است.
6. رطوبت: کمتر از 10 درصد
رطوبت بالا می‌تواند باعث کاهش ماندگاری پودر گوشت و افزایش احتمال فساد شود، بنابراین باید در سطحی پایین نگه داشته شود.
7. خاکستر نامحلول در اسید: کمتر از 2 درصد
این نشان‌دهنده میزان ناخالصی‌های غیرقابل هضم مثل شن و خاک است. پودر گوشت با خاکستر نامحلول کم، کیفیت بالاتری دارد و از مشکلات گوارشی برای دام‌ها جلوگیری می‌کند.
8. فیبر خام: کمتر از 2 درصد
چون پودر گوشت منبع اصلی فیبر نیست، باید میزان آن کم باشد تا انرژی بیشتری از پروتئین و چربی‌ها به دام برسد.
9. آمینواسیدهای ضروری:
پروتئین‌های حیوانی حاوی آمینواسیدهای ضروری مانند لیزین و متیونین هستند که برای رشد و بهبود عملکرد تولیدی گاوهای شیری حیاتی هستند. این آمینواسیدها باید به میزان کافی در پودر گوشت وجود داشته باشند.
نکات دیگر:
قابلیت هضم: پودر گوشت باید قابلیت هضم بالایی داشته باشد تا پروتئین و انرژی موجود به خوبی جذب شود.
کیفیت میکروبی: پودر گوشت باید از نظر آلودگی‌های میکروبی مانند باکتری‌ها و سموم قارچی کاملاً ایمن باشد.
جمع‌بندی:
بهترین پودر گوشت برای تغذیه گاوهای شیری باید پروتئین و مواد معدنی بالایی داشته باشد، فاقد ناخالصی‌های غیرمفید باشد، و قابلیت هضم بالایی داشته باشد. این ترکیب می‌تواند به افزایش تولید شیر و حفظ سلامت دام کمک کند.
طریقه مصرف:
طبق نظر متخصص تغذیه دام یا دامپزشک استفاده شود.
- مزایای استفاده از پودر گوشت :
- منبع پروتئینی غنی: پودر گوشت حاوی پروتئین باکیفیت بالاست که می‌تواند نیازهای پروتئینی دام‌های شیری را تأمین کند و به افزایش تولید شیر کمک کند.
- حاوی مواد معدنی: علاوه بر پروتئین، پودر گوشت حاوی مقدار زیادی کلسیم و فسفر است که برای رشد و حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها مهم هستند.
- افزایش قابلیت هضم: برخی از منابع پروتئینی گیاهی قابلیت هضم کمتری دارند، اما پروتئین‌های حیوانی مثل پودر گوشت برای دام‌ها قابل‌هضم‌تر است.
آنالیز | آنالیز | % 91/6 | DM |
|---|---|
% 55 | CP |
150 | TVN |
7/8 | Unavailable Protein (C) |
16/6 | Ether Extract (EE) |
21/7 | ASH |
0/51 | Acid Insoluble Ash (AIA) |
بدون دیدگاه